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水煮荷包蛋煮不散的方法有：将鸡蛋打入碗中、在鸡蛋中加少量的清水和食盐、锅内提前刷一层油、火烧开后先关火。
1、将鸡蛋打入碗中
鸡蛋直接打入锅中，很容易被热水打散，将鸡蛋先打入碗中，再滑入锅中，这样就避免了被水冲散的现象，建议一个鸡蛋打入一个小碗中，避免鸡蛋被打散。
2、在鸡蛋中加少量的清水和食盐
鸡蛋中加入少量的清水和食盐就可以避免白色沫子，不会破坏鸡蛋的形状。
3、锅内提前刷一层油
荷包蛋下入锅中不能搅拌，否则很容易被打散，但是不搅拌的又容易粘锅，所以将锅内提前刷一层油，然后再煮荷包蛋，这样鸡蛋就不粘锅了。
4、火烧开后先关火
将锅中水烧开之后，关火，沸腾的气泡减少至没有的时候下入鸡蛋，先不要着急煮，盖上盖子焖2分钟，然后再开火煮1分钟，关火继续焖2分钟，这样煮出来的荷包蛋圆润又好看，不会被沸腾的气泡把鸡蛋冲散。
用以上方法做出来的荷包蛋才好看，不出沫，看着都非常的有食欲，早餐给家人做一碗暖暖的荷包蛋，不管是上班的家人还是上学的小朋友，都非常的喜欢吃，营养美味，做法简单。
水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？有什么好的办法？
鸡蛋是一种非常有营养的食物，在我们日常饮食生活中，鸡蛋的食用频率相当的高。
鸡蛋不仅可以烹制出到各种美味佳肴，而且用途也比较广泛，比如做蛋糕，做点心时，都会用到鸡蛋这种食材。
鸡蛋含有大量的蛋白质和维生素，不管大人还是小孩，每天吃上一个熟鸡蛋！可以补充人身体所必需的一些营养物质。
关于鸡蛋这种食材，它的烹饪方式有很多种，煎，炒，蒸，煮，炖，这些做法都非常的受欢迎。要说鸡蛋最营养的吃法，那就是水煮荷包蛋的做法了。
水煮荷包蛋的主要原料是鸡蛋，经过水煮而成。不仅做法简单，而且口感吃起来嫩滑又美味。想要做出来的荷包蛋，嫩滑又好吃，需要掌握一些小技巧，不然煮出来的荷包蛋就会粘锅和散掉，非常的影响口感。
很多人平时在家煮荷包蛋时，都会遇到一个问题，鸡蛋应该冷水下锅，还是开水下锅煮？其实这一步很多人都做错了。
今天就为大家分享一下，关于水煮荷包蛋的正确做法，这样煮出来的荷包蛋，不仅口感嫩滑，而且还不粘锅。
水煮荷包蛋详细做法：
第一步，首先我们要到市场中去购买一些鸡蛋。然后准备几个碗，碗里加上适量的清水，少加一点盐，接着把鸡蛋打入碗中备用。
做水煮荷包蛋时记住一点，如果技术不熟练，不要直接将鸡蛋打入锅中煮，这样鸡蛋很容易煮散。先把鸡蛋打入碗中，然后再下锅煮，这样就会避免鸡蛋煮散。
第二步，煮荷包蛋时，鸡蛋应该冷水下锅，还是开水下锅煮呢？正确的做法是，先在锅底刷上一层油，避免鸡蛋粘锅。
然后锅中添加适量的清水，开大火将水烧开后先关火，待沸腾的水气泡消失后，将碗中鸡蛋倒入锅中煮制。 鸡蛋倒入锅中，先盖上锅盖焖一会儿，这样能加快鸡蛋凝结，形状好看又完整。
第三步，锅中鸡蛋全部凝固后，再次开小火煮60秒左右，关火盖上锅盖焖30秒即可。造型完整，口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。
按照以上方法做好的水煮荷包蛋，不仅吃起来口感嫩滑，而且形状也比较完整，一个都不会散掉。
水煮荷包蛋，怎么做才能嫩滑不粘锅？
做水煮荷包蛋时记住一点，假如技术性不熟练，不要直接将鸡蛋打进锅里煮，那样鸡蛋非常容易煮散。直接把鸡蛋打进碗里，然后下锅煮，那样就会防止鸡蛋煮散。水煮荷包蛋的重要原材料是鸡蛋，通过水焯成的。不但做法简单，并且口味吃着嫩滑又美味。要想做出来水煮荷包蛋，嫩滑又好吃，必须掌握一些小技巧，要不然煮出来的水煮荷包蛋就会黏锅和散去，十分的危害口味。鸡蛋冷水下锅，环境温度不得超过60.度，
温火煲30min，再换温存自然冷却；如果要快一点，鸡蛋同是冷水下锅，能够100度烧开后，调至50度煮15min，自然冷却，水煮荷包蛋鲜嫩润化，里边的鸡蛋黄软软的，适合老人孩子吃好消化。我们可以在水烧开了以后先把鸡蛋磕入汤勺当中，再将汤勺放到饭店水上边，那样直到鸡蛋略微定形以后然后加鸡蛋放进锅里，那样煮出来的水焯鸡蛋就会样子特殊的圆，并且特殊的细嫩。
有人觉得煮荷包蛋时直接把鸡蛋磕入碗里，再加点水，鸡蛋更嫩滑，加一点醋鸡蛋会凝结得更快，其实我觉得这几样能加并不加，由于水煮荷包蛋并不像蒸鸡蛋羹，鸡蛋不用打撒，因此即便放水，水都不会融进鸡蛋中，就起不到嫩滑的功效了。而加食用盐，能够适当增加水煮荷包蛋的口感，依据个人兴趣爱好来就可以。煮荷包蛋时切记用走红，建议还是用中火比较合适。在煮鸡蛋的过程中，
熟度和水的温度是最关键的，这样做出来的样子也十分的漂亮噢。在煮水煮荷包蛋的时候先加小小勺油和适量盐，随后把水烧开，水沸腾后改文火，等小水泡消散后把蛋打进锅中，要2个就打2个，要6个就打6个，需要注意的是不要打在同一个地方。尽可能分离点。打进去之后别去滚动，就文火慢慢地煮。那样煮出来的水煮荷包蛋并没有蛋腥味，也挺详细一个。
鸡蛋是很多人早餐必吃的早点之一了，而且鸡蛋的营养成分也特别的高，做法也是多种多样的，不仅可以炒，煎，煮，还可以和各种食材搭配在一起，味道也是极好的。不过煎蛋的时候也有很多讲究的，就比如是单面煎蛋蛋比较嫩滑，双面煎蛋，鸡蛋比较香脆。不过要是煮水煮蛋的话，要是想保证鸡蛋保持原型不敢开，也是很有难度的。
虽然荷包蛋做起来很简单，但是要想做到蛋黄蛋清不分开，也是有一定技巧的。很多人在做水煮蛋的时候，都是直接把荷包蛋打入碗中，这样的话，就会导致煮出来的鸡蛋清分散开来锅里哪都是，为了解决这个问题，很多人在煮鸡蛋的时候，都会先往锅中加入一些食用盐，这样做虽然可以促进鸡蛋凝固，但也不是最完美的做法，煮荷包蛋时，总是散开有白沫？只要学会这一招，完整滑嫩不粘锅！
首先我们往锅中加入适量的清水，这时不要开火。然后再加入少许的食用盐和白糖，这时再用勺子搅拌均匀即可。加入这两样调料的话，可以让煮出来的荷包蛋更加完整嫩滑，然后再开火，当锅底出现气泡的时候，再打入鸡蛋，这时的水温是比较温的，水煮蛋受热也比较均匀，这时慢慢的等煮熟成型即可。
如果说等水沸的时候再打入鸡蛋，这样的话鸡蛋是很容易散开，还会有白沫。另外我们也可以借助器具来煮荷包蛋，就是平时用到的勺子，现在勺子里面抹上一层食用油，然后把鸡蛋打入到勺子里面，等锅中水沸腾之后，再把勺子的一部分放入水中，切记水不要没过鸡蛋，这样等鸡蛋定型之后，再放入水中煮熟即可捞出，这样煮出来的荷包蛋完整滑嫩不粘锅。
不过鸡蛋怎么才算熟呢？专家表示，三分钟的鸡蛋是微熟，最容易消化，五分钟的鸡蛋，是半熟，最少得两个小时才能消化掉，长时间煮沸的鸡蛋，是要三个多小时才能消化掉的。所以五分钟的鸡蛋，不但吃起来够软嫩，而且蛋香味也特别浓厚，更重要的是，对我们人体的营养也是很有好处的，不知道你们平时煮鸡蛋的时候，都是煮了多久呢？
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